旬を追い求め、厳選した食材
本当に美味しいものをお召し上がりいただきたい。そんな想いから、北海道はもとより、ひとつの産地にこだわることなく、その時期ごとに選びに選んで食材を仕入れています。各地の漁港から届く新鮮な季節の魚介、広大な大地で育まれた旬の野菜で作り上げた料理の数々をご堪能ください。
感謝の気持ちを込めたひと皿
いつでも新鮮な食材を届けてくれる漁師の方々や農家の方々への感謝の気持ちを込めて、私たちはいつでも真剣に魚介や野菜と向き合っています。素材の本来の味わいを大切にしながら、時にははちきょうならではの豪華な盛り付けで、時には地元の食べ方を取り入れて、最高のひと皿になるよう全力で仕上げさせていただきます。豊かな食材の宝庫、北海道をまるごとお楽しみくださいませ。
イクラこぼれ盛りの元祖
はちきょうの名物をひとつだけ挙げるとするならば、それは「つっこ飯」です。「おいさー」の掛け声とともに、飯をよそった丼にイクラを盛り、また盛り、さらに盛る。ただ量が多いだけではありません。盛るのは厳選に厳選を重ねたイクラだけ。「イクラ消費量世界一」の心意気を掲げる、はちきょうの自慢の逸品、ぜひご堪能ください。
番屋風情漂う店内
はちきょうの象徴として店内を飾る、浮き輪に集魚灯、大漁旗。かつて漁師たちが集まっていた番屋の情緒漂う店内にふさわしく、スタッフも活気にあふれています。料理はもちろん、サービスでもお客さまに喜んでいただけるよう、スタッフ一同、道着で身をひきしめて、皆さまのお越しをお待ちしております。
